МИКРОБИОЛОГИЯ, спирт, продукт, грибки, брожение
МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. ... Приготовление молочнокислых продуктов (простокваши, кефира, кумыса, ацидофилина) основано на ...
Кефир с кишечной палочкой, крахмалом и фосфатами
30 май 2017 ... Какие "лишние" ингредиенты обнаружили эксперты в кефире известных брендов, и чем это чревато для покупателей?
Кто живет в кефире
22 сен 2016 ... Кто живет в кефире - Для производства кефира на каждом заводе используют кефирные зерна, содержащие похожий, но не ...
МИКРОБИОЛОГИЯ
Микробиология. Микробиология молока и молочных про- ... ды обеззараживания молока, консервирования молока, микробиология кисломо - лочных ...
ГОСТ 31454-2012 Кефир. Технические условия, ГОСТ от 29 ...
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. КЕФИР. Технические условия. Kefir. Specifications. МКС 67.100.10. Дата введения 2013-07-01. Предисловие.
Айран — Википедия
Айра́н (азерб. Ayran, башк. Айран, болг. Айрян, каз. Айран, карач.-балк. Айран, кирг. Айран, тат. Әйрән, тур. Ayran, туркм. aýran, узб. Ayron, чуваш. Уйран) — разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, ... 1 Состав и микробиология; 2 Айран у оседлых народов; 3 Айран у ...
Характеристика кефира
25 июн 2011 ... Кефир - кисломолочный напиток, предназначенный для непосредственного употребления в пищу и производится из нормализованного ...
Микрофлора молока
Микробиология. Микробиология; Физиология микроорганизмов; Внешняя среда ... Кисломолочные продукты (сметана, творог, кефир, простокваша и др.) ...
Биологические науки/ микробиология
Объекты исследования: молоко, простокваша, кефир, ряженка, бифидок, йогурт, реализуемые в Акмолинской области, Республики Казахстан. В данной ...
Антагонизм (микробиология) — Википедия
Антагонизм микроорганизмов — тип несимбиотических взаимоотношений микроорганизмов, при котором один штамм полностью подавляет или ...
Микрофлора кисломолочных продуктов
С кефиром, широко распространенным напитком, связано много загадок. Так, например, нет единого мнения о происхождении кефирных грибков.
Кефир и живые бактерии – полезно ли это для организма человека?
Кисломолочная продукция прочно вошла в рацион людей разных возрастных категорий. Почему необходимо употреблять в пищу именно кефир, задумываются нечасто.
Кефир
Рецепт приготовления кефира горцы хранили в строжайшей тайне, зерна кефирных грибков считали священным даром Магомета и продукт называли «даром небес».
Кефир: современный взгляд на микрофлору и технологию
Чтобы завладеть кефирными зернами, пастухи прибегали к магическому обряду «гипи урлау» - «похищение кефира». Они верили, что тогда удастся обмануть злого духа.
Кефир из Эвиталии | Сами Доктора
Как приготовить кефир или йогурт из эвиталии? Здравствуйте друзья! Сегодня разговор пойдет про кефир из эвиталии.
Кто живет в кефире
— Кефир делают при помощи кефирных зерен, их еще часто называют кефирными грибками. Это микробное сообщество — смесь разных видов микроорганизмов...
кефир микробиологиясы
4.4 557 кефир микробиологиясы. Брожение [1969 Германов Н.И. - Микробиология]. Молочнокислое брожение лежит в основе приготовления простокваши, кефира, кумыса, сыра...
Биокефир.
Кефир «Бифидок» относится к группе бифидосодержащих кисломолочных продуктов под товарной маркой «Бифидок»: биойогурт, ряженка, кефир, фруктовый кефир, кефирный...
Микробиологические показатели кефира - NewReferat.com
Кислотность кефира выражают в градусах Тернера. Под градусом Тернера (Т) понимают количество миллилитров 0,1 н раствора щелочи (NaOH или КОН)...
Кефир: полезные свойства, состав и калорийность.
В технологическом процессе обязательно задействованы кефирные грибки разных типов