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www.maisonbalme.com8 июн. 2018 г. ... genre Tuber, destinés à être livrés à l'état frais au consommateur, ... Le calibre est déterminé par le poids de la truffe fraîche.
unece.orgLa truffe fraiche d'été (Tuber aestivum), souvent appelée à tort "truffe blanche d'été" du fait de sa chair de couleur blanche, ne ressemble en rien à la truffe blanche à proprement parler.
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www.europages.frSon parfum est beaucoup plus discret que la truffe noire. Cette truffe d’été est reconnue pour son goût de noisette. On la consomme crue à la « croque sel » ou encore sur une salade de mâche, sur des pâtes fraîches, sur un filet de cabillaud avec un filet d’huile d’olive.
www.truffes-jaumard.comLa truffe d’été (Tuber aestivum), appelée aussi truffe de la Saint Jean, présente une chair claire, croquante, une saveur légère, subtile aux notes de noisette.
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